よもぎの粘りがそば作りに役立ちます そばは打つときに切れやすい性質があり、山芋・卵の白身などを入れるのはそのためです。 当店のよもぎそばの特徴は、よもぎの粘りを生かして作られていることです。 よもぎは古くから薬草として使用され、…続きを読む