よもぎそばアラカルト

よもぎの蕎麦寿司

よもぎの蕎麦寿司

 

ここでは、よもぎそばの美味しい食べ方を紹介します
この他も美味しい食べ方を発見したら教えてくださいね

よもぎの蕎麦寿司

作業1:乾麺のよもぎそばを袋から取り出し、
バラバラの麺の端をそろえ、棒状にまとめます。

よもぎの蕎麦寿司

作業2:そろえた麺の端を、たこ糸でぐるぐる巻いて、
しっかり結びます。

 

よもぎの蕎麦寿司

作業3:たこ糸で巻いたまま、沸騰した湯で茹でます。
茹で加減をみながら、堅めに茹で上げて下さい。

よもぎの蕎麦寿司

作業4:茹で上げたそばを流水で洗い、
ざる等に扇状に広げてよく水気を切ります。

 

よもぎの蕎麦寿司

作業5:巻きすに海苔を敷き、その上に水気を切ったそばを乗せて巻きます。この時、
たこ糸でまとめた端の部分は海苔の外に出るように巻きます。

よもぎの蕎麦寿司

作業6:巻き上がったら、たこ糸でしばった部分を
切り落とします。

 

よもぎの蕎麦寿司

作業7:お好みの大きさにそろえて切って出来上がり。
わさび醤油でお召し上がりください。