久保島本舗で提供しているよもぎそばやうどんは、ただゆでて食べるだけではなく、いろいろな食べ方が可能であるとご存じでしたか。
その最も簡単な方法が、「そば寿司」です。
そばをゆで、海苔で巻いて切ってわさび醤油をつけていただくのですが、簡単ながらもよもぎの香りをシンプルに味わえるとして好評を博しています。
また、うどんを茶碗蒸しの中に入れる「小田巻蒸し」にしても、ただの茶碗蒸しとは一味違った仕上がりになりおすすめです。
単にそばやうどんを食べるにしても、温かいものと冷たいものとでは味わいが大きく違ったものとなりますので、ぜひ温かいもの、冷たいものと両方を楽しんでください。
ご家庭によっては「そばサラダ」にして食されることもあるようです。
パスタの入ったサラダ同様、野菜の中で調味料とともにそばをあえていただくのですが、よもぎの香りを引き立てるような味付けにすると絶品です。
夏にはオクラや山芋を乗せたそば、冬にはきのこや南蛮風の味付けにしたそばが、相性良く召し上がっていただけます。
